スープは体を温め、エネルギーの流れが高まります。
野菜を使った味噌汁、さっぱりとした味わいのカリフラワーのスープ、ショウガが効いたスープ、フードプロセッサーで作るスープをご紹介します。
野菜の味噌汁
【材料】
・ニンジン 1/2個
・ネギ 100g
・ワカメ 適量
・のり 適量
・ショウガ 小さじ1/2
・味噌
【作り方】
①ワカメを水につけて戻します。ニンジン、ネギは薄切りにします。
②鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めましょう。
③ニンジンとワカメを鍋に入れます。
④味噌を溶かします。
⑤刻んだのりをふりかけ、ショウガを添えたら完成です。
カリフラワーのスープ
【材料】
・ワカメ 適量
・カリフラワー 300g
・醤油 適量
・塩 1つまみ
【作り方】
①ワカメを戻します。
②カリフラワーを沸騰したお湯に入れ、中火で3～5分ほど湯がきます。
③戻したワカメを追加し、3分ほど煮ます。
④醤油と塩で味を調えて完成です。
※お好みでパセリやのりを散らしてもOK！
ショウガとキュウリと豆腐のスープ
【材料】
・ショウガ 適量
・キュウリ 1/2本
・豆腐 1/2個
・干し椎茸 1つかみ（4、5個）
・かつお節 適量
・オリーブオイル 大さじ1
・ネギ 25g
【作り方】
①干し椎茸とかつお節で出汁をとります。
②干し椎茸とかつお節は取り出します。
③干し椎茸はさいの目に切ります。
④フライパンでオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたネギとしょうがを加えてさっと炒めます。
⑤そこに干し椎茸とキュウリを入れてさらに炒めます。
⑥1分ほど軽く炒めたらお皿に移し、冷まします。
⑦鍋に出汁を入れ、炒めた干し椎茸とキュウリ、豆腐を入れて煮ます。
⑧十分に煮たら完成です。
グリーンピースとセロリのスープ
【材料】
・グリーンピース 300g
・タマネギ 1/2個
・セロリ 300g
・ミント お好みで
・塩 少々
・オリーブオイル 大さじ1
【作り方】
①鍋にオリーブオイルを大さじ1入れて熱します。
②みじん切りにしたタマネギとセロリを入れて炒めます。
③水を大さじ5入れて煮ます。
④さらに水を1カップ入れて沸騰したら火を弱めて20分ほど煮ます。
⑤火を止めてミントを加え、フードプロセッサーにかけます。
⑥フードプロセッサーにかけたスープを鍋に戻し、温めたら完成です。