マクロビオティックでよく使われる油の種類
・オリーブオイル
・ごま油
オリーブオイルとは
グリーンオリーブが使われています。グリーンオリーブに圧力を加えてつぶしてオリーブオイルは作られています。
ゴマ油とは
ゴマの種子が使われています。
マクロビオティックのドレッシングによく使われる油
・生のひまわり油
・紅花油
マクロビオティックの料理（焼く・炒める）に使われる油
・生の亜麻油
・有機バター
それぞれの油の成分
オリーブオイル・ゴマ油・紅花油・ヒマワリ油・コーン油について、油の成分（飽和脂肪、一価不飽和脂肪、多価不飽和脂肪）をご説明します。
オリーブオイル
飽和脂肪：約15％
一価不飽和脂肪：約75％
多価不飽和脂肪：約10％
ゴマ油
飽和脂肪：約15％
一価不飽和脂肪：約40％
多価不飽和脂肪：45％
紅花油
飽和脂肪：約10％
一価不飽和脂肪：約15％
多価不飽和脂肪：約75％
ヒマワリ油
飽和脂肪：約10％
一価不飽和脂肪：約20％
多価不飽和脂肪：約70％
コーン油
飽和脂肪：約10％
一価不飽和脂肪：約25％
多価不飽和脂肪：約60％
飽和脂肪と不飽和脂肪の違い
飽和脂肪・・・室温で固体の状態で保存されるもの。
血液の粘性を高めるため肝臓に負担を与える。
大腸がんのリスクを高める。
不飽和脂肪・・・室温で液体の状態で保存されるもの。
体にとって必要不可欠なリノレンやリノレン酸を含む。
熱を加えると化学反応を起こしフリーラジカルが発生する。
飽和脂肪が多く含まれる食品・・・肉、乳製品、ココナッツ、バターオイル、パームオイル
不飽和脂肪が多く含まれる食品・・・植物油
一価不飽和脂肪が多く含まれる食品・・・オリーブオイル、ゴマ油
多価不飽和脂肪が多く含まれる食品・・・大豆油、ヒマワリ油、紅花油、綿実油、コーン油
マクロビオティックの油の効能
油は、内向きのエネルギーを持ちます。
液体も持つ流動的なエネルギーが加わり、全身にエネルギーが満ちます。
オリーブオイルの効能
・総コレステロールと低比重リポタンパク質を減らす
・高比重リポタンパク質を増やす
ゴマ油の効能
・ビタミンEが豊富
・マグネシウム、銅、カルシウム、鉄を含む
・抗酸化作用とコレステロールを引き下げる
亜麻油・魚油の効能
・オメガ3脂肪酸が多いため、動脈の柔軟性を高める
・動脈の炎症を軽減することができる
・血液の凝固を減らす
・心臓発作の発生率の低下
※あくまで一般的な知識になります。
詳しくは専門医にお尋ねください。